Maltodextrin Là Gì – Lợi ích Và Tác Dụng Phụ

Maltodextrin Là Gì – Lợi ích Và Tác Dụng Phụ

Maltodextrin là gì? Maltodextrin là một loại tinh bột có nền tảng từ gạo, lúa mì khoai tây… and thường sẽ có màu trắng. Nó đc thêm vào những loại thực phẩm để làm tăng hương vị, tăng độ dày hoặc để kéo dài thời điểm dùng. Loại tinh bột này cũng thường sẽ có mặt trong những loại thực phẩm bổ sung cập nhật, nổi biệt là sữa mass tăng cân.

Bài Viết: Maltodextrin là gì

*

Maltodextrin là gì and có an toàn và tin cậy khi dùng hay không?

Bạn có thói quen check thành phần của những loại thực phẩm bổ sung cập nhật mà mình dùng hay không? Trong một số loại sữa, các bạn có thể phát hiện thành phần mang tên là Maltodextrin.

Vậy chất này hữu dụng hay bất lợi, and có nên tiêu hao nhiều?

Đường Maltodextrin là gì?

Đấy là một chất phụ gia rất thông dụng, có trong nhiều loại thực phẩm, không riêng gì thực phẩm bổ sung cập nhật.

Bột Maltodextrin có màu trắng, nó được thiết kế từ ngô, gạo, tinh bột khoai tây hoặc lúa mì. Dù có nền tảng thực vật nhưng nó đc thông qua công đoạn tinh chế khá khó khăn.

Trước tiên, người ta nấu chín tinh bột, sau đó thêm vào những axit hoặc enzyme như vi khuẩn bền nhiệt alpha-amylase để phá vỡ tinh bột thành các mảnh nhỏ dại hơn nữa. Kết quả thu đc là một thứ bột trắng tan đc nội địa and có vị trung tính.

Maltodextrin có mối liên lạc với mật ngô dạng rắn (corn syrup solids). Chúng đều thông qua công đoạn thủy phân, chỉ khác biệt về hàm lượng đường trong mỗi chất. Sau khi thủy phân corn syrup solids chứa 20% đường còn Maltodextrin thì chứa rẻ hơn 20%.

Maltodextrin bất lợi không?

*

Cơ quan Quản trị Thực phẩm and Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã công nhận Maltodextrin là chất phụ gia thực phẩm an toàn và tin cậy. Trong bảng giá cả dinh dưỡng, nó đc xem như 1 phần trong tổng lượng carbohydrate. (1)

Theo bảng chỉ dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, carbohydrate sẽ chiếm không quá 45-65% tổng năng lượng nạp vào. Nên dùng carbohydrate khó khăn giàu chất xơ để không làm tăng lượng đường trong máu lên bất ngờ.

Trong khi đó, Maltodextrin có thêm chỉ số đường huyết (GI) tương đối cao, nghĩa là nó có khả năng làm tăng cường lượng đường trong máu của bạn.

Vậy thì bột Maltodextrin có tốt nhất không?

Nói chung, Maltodextrin an toàn và tin cậy khi dùng một lượng nhỏ dại. Nhưng người bận bịu bệnh tiểu đường thì nên nổi biệt cẩn trọng khi cần sử dụng.

Xem Ngay:  Bất Động Sản Nghỉ Dưỡng Là Gì, BấT đÁ»™Ng SảN Nghỉ Dæ°Á»¡Ng Lã  Gã¬

Tại sao người ta lại cho Maltodextrin vào thực phẩm?

Thực ra, Maltodextrin có công dụng gì mà lại đc dùng thông dụng như thế?

Maltodextrin thường đc dùng làm chất đặc hoặc chất độn để tăng trọng lượng thực phẩm chế biến.Nó cũng là một chất bảo quản làm tăng thời gian dùng của những mặt hàng đóng gói.Nó không tốn kém, dễ chế tạo, thích hợp cho những mặt hàng làm dày như pudding and gelatin, nước sốt and salad trộn.Nó cũng có thể đc kết hợp với chất làm ngọt nhân tạo trong những mặt hàng như trái cây đóng hộp, món tráng miệng and những thức uống dạng bột.Nó thậm chí còn đc dùng như 1 chất làm đặc trong những món đồ âu yếm cá nhân như kem dưỡng da, mặt hàng âu yếm tóc.

Trị giá dinh dưỡng của Maltodextrin

Mỗi gram Maltodextrin đống ý 4 calo.

Tựa như như đường, Maltodextrin có thể đc tiêu hóa một cách thức nhanh gọn. Cho nên, nó rất hữu ích nếu bạn cần tăng năng lượng. Tuy vậy, chỉ số GI của Maltodextrin còn cao hơn đường ăn, dao động từ 106 đến 136. Điều đó có nghĩa là nó có thể làm tăng mức đường trong máu của bạn cực kỳ nhanh.

Bao giờ nên né dùng Maltodextrin?

*

Chỉ số GI cao khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đều đột biến nếu tiêu hao một lượng to. Tức là toàn bộ mọi người chỉ nên dùng với một hàm lượng vừa phải.

Ngoài ra, các đối tượng người tiêu dùng sau đây nên né Maltodextrin.

1. Người bị tiểu đường hoặc kháng insulin

Cần né toàn bộ thực phẩm có chỉ số GI cao. Bạn cũng có thể cần sử dụng với một liều lượng nhỏ dại, tính vào lượng carbohydrate trong ngày nếu bài viết liên quan ý kiến bác sĩ. Nếu không chắc nó liên quan như vậy nào đến lượng đường trong máu, hãy thường xuyên check mức glucose khi thêm Maltodextrin vào chế độ ăn.

Sát bên đó, các biểu hiện sau cũng cho cảm nhận thấy đường trong máu của bạn đang tăng đều đột biến.

Bất ngờ đau đầuKhát nướcKhó tập trungMắt mờMệt mỏi

Nếu gặp bất kì triệu chứng nào, hãy check lượng đường trong máu càng sớm càng tốt nhất. Nếu nó cao quá, nhanh gọn liên lạc với bác sĩ của bạn.

2. Người có nguy cơ bị rối loạn tự miễn dịch hoặc rối loạn tiêu hóa

Một lý do khác nên hạn chế chất bột đó là để giữ cho vi khuẩn đường ruột của bạn khỏe mạnh. Theo một nghiên giúp năm 2012, Maltodextrin có thể điều chỉnh thành phần vi khuẩn đường ruột của bạn, khiến bạn dễ bận bịu bệnh hơn. Nghiên giúp hệt như cũng cho cảm nhận thấy chất đường này làm tăng sự phát triển của vi khuẩn như E. coli, có ảnh hưởng đến những rối loạn tự miễn dịch.

3. Người muốn giảm cân

Chất này cứu tăng năng lượng nhanh gọn nên đương nhiên là cần né nếu bạn đang trong công đoạn giảm cân.

Xem Ngay: Portion Là Gì – Portion In Vietnamese, Translation, English

4. Người bị dị ứng với những chất phụ gia

Một số thành phần phụ gia trong Maltodextrin có thể gây dị ứng không dung nạp. Trong vài tình huống, nó có thể gây kích ứng, phát ban, chuột rút, hen suyễn, khó thở… Người bị bệnh Celiac nên cẩn thận khi cần sử dụng Maltodextrin có nền tảng từ lúa mì vì nó sẽ bị gây ra các tác động không tốt nhất.

Xem Ngay:  Qc Là Gì - Qa Là Gì Sự Khác Nhau Giữa Qa Và Qc

Maltodextrin hữu dụng ích gì cho bạn?

*

Dù sao thì cũng đã không còn gì không nhắc đến các lợi ích mà Maltodextrin đem đến. Hãy đọc để xem bạn có cần phải bổ sung cập nhật nó hay không.

1. Nếu như với việc tập luyện

Vì Maltodextrin là một loại carbohydrate tiêu hóa nhanh, nó thường đc dùng trong những loại thức uống thể thao and đồ ăn nhẹ cho hoạt động viên. Nếu như với người tập gym hoặc người chơi thể thao để tăng cân, loại đường này có thể là một nguồn bổ sung cập nhật calo nhanh gọn sau khi tập.

Ngoài ra, Maltodextrin không dùng nhiều nước để tiêu hóa như nhiều loại carbohydrate khác, nó là một phương án tốt nhất để bổ sung cập nhật calo nhanh mà không khiến bạn bị mất nước. Một số nghiên giúp cũng cho cảm nhận thấy bổ sung cập nhật Maltodextrin có thể cứu bảo trì sức khỏe trong khi tập thể dục.

2. Nếu như với người bị hạ đường huyết mãn tính

Maltodextrin nhiều lúc còn đc dùng để điều trị hạ đường huyết mãn tính. Các người bị bệnh này cần đến Maltodextrin để gia tăng cường lượng đường trong máu các khi mức glucose bị hạ xuống rất thấp.

3. Phòng né ung thư đại trực tràng

Một số minh chứng cho cảm nhận thấy Maltodextrin lên men trong ruột có thể vận động như 1 tác nhân cứu ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Fibersol-2, một dạng Maltodextrin kháng tiêu hóa có khả năng chặn lại sự phát triển của khối u mà không gây ra tác dụng phụ.

4. Trợ giúp tiêu hóa

Một nghiên giúp trên Tạp chí Dinh dưỡng châu u cho cảm nhận thấy Maltodextrin kháng tiêu hóa có các tác dụng tích cực nếu với tiêu hóa tổng thể, cải thiện những chức năng đường ruột.

Các chọn lựa thay thế cho Maltodextrin là gì?

Có nhiều nguyên liệu khác để thay thế thế Maltodextrin. Tuy vậy không phải cái nào cũng tốt nhất.

Các chất làm ngọt thông dụng bên dưới đây rất được dùng hệt như như Maltodextrin, nhưng cũng có khả năng làm tăng nhanh gọn lượng đường huyết, bạn áp dụng có chừng mực:

Đường trắngĐường nâuĐường dừaMật ongSi-rô cây thíchSi-sô ngô (mật ngô)Nước trái cây cô đặc

Các chất làm ngọt không liên quan đến lượng đường huyết nếu dùng ở một lượng vừa phải:

Rượu đường như erythritol hoặc sorbitolChất ngọt làm từ steviaPolydextrose (Những loại rượu đường như polydextrose đc dùng để làm ngọt thực phẩm, một số mặt hàng dùng chất này vẫn cho phép ghi trên nhãn là “không đường”, “sugar-free” hay “no added sugar”)

Rượu đường chỉ đc cơ thể hấp thụ 1 phần, khiến chúng đã không còn gì tác động nhiều đến lượng đường huyết như những chất ngọt khác. Mặc dù vậy, bạn cũng chỉ nên cần sử dụng bên dưới 10g hằng ngày để ngăn ngừa các tác dụng phụ nếu với hệ tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi.

Xem Ngay:  Drift Là Gì - Nghĩa Của Từ Drift Trong Tiếng Việt

Ngoài ra, tinh bột sắn cũng là một nguyên liệu khá lành mạnh để thay thế thế cho Maltodextrin.

Bạn có thể tìm để mua các loại chất phụ gia làm dày khác như pectin hay binding gum, này là các loại carb làm từ rau củ, trái cây, hạt hay tinh bột khoai mì, tinh bột nghệ.

Phương thức cần sử dụng Maltodextrin an toàn và tin cậy, hiệu quả

1. Ăn bột Maltodextrin sao cho không bất lợi?

*

Như đã nói, Maltodextrin hệt như đường and những loại carbohydrate dễ chơi khác. Nó có thể là 1 phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng bạn đừng nên cần sử dụng quá nhiều hay cần sử dụng làm món chính.

Nếu là người bận bịu bệnh tiểu đường, người muốn giảm cân hoặc bảo trì trọng lượng thì nên càng hạn chế càng tốt nhất. Hãy dùng với một lượng vừa phải, thăng bằng với chất xơ and protein. Nó có thể là một nguồn bổ sung cập nhật năng lượng có giá cả, đặc biệt là với các người làm việc nặng nhọc hoặc tập luyện thể thao.

2. Sử dụng Maltodextrin như vậy nào để không bị nhiễm thành phần biến đổi gen?

Nếu bạn thường xuyên đọc những tin tức khoa học sẽ biết ngô (bắp) là một thực phẩm biến đổi gen (GMO) khá thông dụng. Nhưng không mong muốn rằng ngô lại là một trong các nguồn nguyên liệu chính của Maltodextrin.

Theo FDATrusted, ngô biến đổi gen đc công nhận là an toàn và tin cậy. Tuy vậy cũng có ý kiến cho rằng nó vẫn có thể gây hại cho người sử dụng and môi trường thiên nhiên vì cần sử dụng đến nhiều thuốc trừ sâu.

Nếu bạn có nhu cầu né ngô biến đổi gen thì cũng không có nghĩa là bạn không đc cần sử dụng toàn bộ mặt hàng có Maltodextrin. Hãy chọn lựa các mặt hàng có ghi chú GMO-Free, hoặc mặt hàng của Hoa Kỳ có dán nhãn hữu cơ vì đây đều là các món đồ không chứa GMO.

3. Phương thức cần sử dụng Maltodextrin mà không nạp gluten?

Gluten là một họ protein có trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, có thể gây hại cho một số người, đặc biệt là các người bận bịu bệnh Celiac. Nếu bạn bị Celiac hay đang tiến hành một chế độ ăn uống không có gluten, có thể bạn sẽ lo ngại khi cần sử dụng Maltodextrin vì cảm nhận thấy trong tên nó có từ “malt”.

Xem Ngay: Pavement Là Gì – Nghĩa Của Từ Pavement

Malt được thiết kế từ lúa mạch, vì thế nó có chứa gluten. Tuy vậy, Maltodextrin lại đã không còn gì có gluten như đa số chúng ta vẫn tưởng, ngay cả khi nó được thiết kế từ lúa mì. Như thế, bạn cũng có thể tiêu hao Maltodextrin đôi lúc mà không sợ nạp phải gluten.

Thể Loại: Share Kiến Thức Cộng Đồng

Bài Viết: Maltodextrin Là Gì – Lợi ích Và Tác Dụng Phụ

Thể Loại: LÀ GÌ

Nguồn Blog là gì: https://hethongbokhoe.com Maltodextrin Là Gì – Lợi ích Và Tác Dụng Phụ

Leave a Reply