Risotto Là Gì – Risotto Ai Funghi

Risotto Là Gì – Risotto Ai Funghi

Có 1 điều mê hoặc là mặc dù đi Ý khá rất nhiều lần, nhưng mình lại chưa khi nào thử risotto (món cơm cổ điển nhiều người biết đến của miền Bắc Ý) tại chính quê nhà của nó bởi mỗi lần đi là 1 lần vục mặt vào pizza, pasta, kem gelato ???? . Chỉ đến tận chuyến thăm Balkans 8 ngày qua 3 nước Croatia, Montenegro, Bosnia-Herzegovina, mình mới có thời cơ đc thử món risotto thần thánh đó.

Bài Viết: Risotto là gì

Lần đầu nếm thử, mình cứ ngỡ phải bỏ nhiều kem tươi and bơ lắm thì cơm mới đạt độ sánh and thơm ngậy như thế. Nhưng đến khi về nhà, lọ mọ công thức trên mạng rồi nấu thử rất nhiều lần, mình mới vỡ ra lý do cơm có vị béo, ngon đến thế.

Xem Ngay: Thuốc metronidazol là thuốc gì ? công năng and liều sử dụng

Cơm risotto có thể đc nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, từ thịt lợn, bò, gà, thủy hải sản, đến những loại rau củ cho người ăn chay. Nhưng về căn bản thì thường là người đầu bếp sẽ sẵn sàng sẵn 1 nồi nước sử dụng từ thịt hoặc thủy hải sản (tôm) thật ngon. Gạo sẽ xào thơm với bơ hoặc dầu ô liu cùng hành tây rồi rót thêm chút rượu vang để khi rượu bốc hơi, nước sử dụng nóng đc đổ dần dần vào thứ gạo đã xào rồi đảo gạo liên tục làm cho tinh bột ở vỏ hạt gạo tách ra mà hoà vào nước and tạo ra một hỗn hợp sánh ngậy như kem. Nước sử dụng cứ đổ từng chút một, gạo rất được đảo liên tục để ngấm nước sử dụng mà nở bung no tròn nhưng không nát nhão. Cơm nấu vừa chín tới cũng là lúc rắc thêm chút phô mai Parmesan bào nhỏ dại để tăng cường thêm độ béo ngậy của món ăn.

Xem Ngay:  Bit Ly Là Gì - Cách Rút Gọn Link Bit

Xem Ngay: Bạn Có Thật Sự đã Hiểu Về Brand Identity Là Gì

Vì bố Tí Tũn chuyển dần sang chế độ ăn chay (Healthy eating) nên loại risotto mình hay nấu đặc biệt là risotto nấm. Còn ông con giai Tí Tũn vẫn theo chế độ nhiều khi nên mình làm thêm món đùi gà cuộn phô mai bỏ lò nướng để đẩy mạnh dinh dưỡng cho con mau to.

Mình xin share lại cách thức nấu món risotto nấm kiểu Ý mà mình vẫn thực giờ đây nhà, dễ chơi nhưng cũng khiến 2 bố con Tí thường xuyên trong cảnh liếm đĩa, vét chảo để không sót lại hạt cơm nào ????

Cơm risotto nấm kiểu Ý

*

In Công Thức
Khẩu phần: 2 người to + 1 bé 5 tuổi Sẵn sàng: 15 phút Nấu: 45 phút

Chỉ dẫn

Đun nóng 10 gram bơ, bỏ hành tây vào xào thơm rồi cho nấm mỡ vào xào cùng, thêm chút bột nêm cho vừa miệng rồi xúc ra bát (nhớ giữ lại toàn nước xào để tăng cường thêm hương vị cho món cơm)Đun nóng 10 gram bơ còn lại, cho gạo vào xào thơm rồi đổ rượu vang trắng vào xào cùngĐảo đều tay liên tục đến khi gạo săn lại thì đổ từng chút nước sử dụng vào cơm (mỗi lần khoảng 1 muôi nước sử dụng). Cơm ngậm hết nước thì lại châm thêm nước sử dụng, cứ thế đến khi cơm đạt độ mềm, dẻo vừa miệng mà không bị vỡ, nátBỏ bát nấm đã xào vào chảo cơm, nêm thêm gia vị rồi đun nhỏ dại lửa chừng 4-5 phút. Vừa đun vừa đảo cơm để không bị cạn hết nướcTrước khi nhấc chảo cơm khỏi bếp, rắc phô mai bào vào cơm, đảo đều cho hạt cơm bóng, dẻo.Dọn cơm ra đĩa với chút lá quế basil (optional) cho món ăn thêm phần thơm ngon

Xem Ngay:  Bách Khoa Là Gì - Gợi Ý Những Công Việc “Hot”

Chăm chú

Nếu có ai muốn xem thêm cách thức mẹ Tí Tũn tiến hành món đùi gà cuộn phô mai bỏ lò nướng như trong hình thì nhớ để lại bình luận nhé. Mình sẽ vừa làm, vừa lưu lại công thức cho chuẩn rồi share trên Blog nhà Tí Tũn sau

Thể Loại: Share Kiến Thức Cộng Đồng

Bài Viết: Risotto Là Gì – Risotto Ai Funghi

Thể Loại: LÀ GÌ

Nguồn Blog là gì: https://hethongbokhoe.com Risotto Là Gì – Risotto Ai Funghi

Leave a Reply